Angelim – Classic Porter – 4,2% ABV

Een mooie romige porter, vaste dikke schuimkraag en toch goed doordrinkbaar. Komt een beetje in de buurt bij een Guinness, maar dan minder roast.

WAARDES (20 liter)

BeginSG: 1,048
EindSG: 1,016
54 EBC – 31 IBU

MOUT (4.82kg)

1.446 kg (30%) — De Swaen Pale Ale Malt — Grain — 2.8 EBC
868 g (18%) — The Swaen Pilsner Malt — Grain — 3 EBC
723 g (15%) — Thomas Fawcett Crystal Malt — Grain — 130 EBC
723 g (15%) — Dingemans Munich — Grain — 15 EBC
482 g (10%) — Thomas Fawcett Brown Malt — Grain — 150 EBC
386 g (8%) — Thomas Fawcett Mild Ale Malt — Grain — 4 EBC
193 g (4%) — The Swaen BlackSwaen Chocolate B — Grain — 900 EBC

HOP (68gr)

26 g (18 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5.5% — Boil — 60 min
21 g (11 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5.5% — Boil — 25 min
21 g (2 IBU) — East Kent Goldings (EKG) 5.5% — Boil — 15 min

MAISCHEN

Temperature — 64 °C — 90 min
Temperature — 72 °C — 15 min
Temperature — 78 °C — 5 min

Gebruik de hoeveelheden water die bij jouw installatie passen. Ik heb 30 liter maischwater en 5 liter spoelwater gebruikt.

GIST

11 g — Danstar London ESB

WATER

Ca⁺²52 – Mg⁺²10 – Na⁺59 – Cl^–87 – SO₄^-261 – HCO₃^–145

VERGISTING

Primary — 18 °C — 3 dagen
Secondary — 21 °C — 4 dagen
Carbonation (geforceerd) — 6 °C — 5 dagen

RELEVANTE ARTIKELEN

Verslag: Een porter brouwen