Brouwen

  • Een porter brouwen

    Laatst besloot ik om een porter te brouwen. Laag in alcohol, goed doordrinkbaar en tegelijkertijd vol en romig. Zo’n mooie, klassieke, Engelse bruine porter met een beige schuimkraag die je gewoon meteen wilt opdrinken als het in je glas zit. En dan per pint 😉 BIERKEUZE Ik heb altijd al een voorliefde voor donkere bieren gehad. Toen ik begon met brouwen begon ik meteen met stouts, barleywines en van die zware scotch ales. De laatste tijd kan ik veel meer de lichtere bieren waarderen, en met lichter bedoel ik niet alleen kleur, maar ook het alcoholgehalte. Daarom ben ik de uitdaging aan gegaan om een laag alcoholische Engelse porter te…

  • Mijn New England IPA

    Ik ben gek op New England IPA’s. Ze zijn fijn doordrinkbaar, mega fruitig, super complex en vol voor een IPA, en terwijl ze toch allemaal op elkaar lijken zijn ze toch altijd net even anders. Een hele moeilijke stijl om te brouwen, maar daardoor des te leuk! BIERKEUZE De mensen die vaker mijn blogs lezen weten dat ik graag wat lager alcoholische bieren brouw. Daardoor kun je er net even wat meer van drinken zonder alle negatieve effecten. Ik wilde echter niet voor een session IPA gaan, dus heb gekozen voor een super fruitige, dubbel gedryhopte NEIPA van rond de 6%. Wat bij dit bier van inherent belang is aan…

  • Het brouwen van een (hoppige) session ale

    Zondag brouwde ik een hoppige red ale met een laag stamwort-gehalte: een Session Hoppy Red Ale. Wat is belangrijk bij het brouwen bij zo’n bier en hoe ben ik tot het recept gekomen? Ik neem je mee in mijn gedachtengang. Als je gewoon het recept wilt zien kun je naar beneden scrollen. BIERKEUZE Graag wilde ik een licht bier op de tap hebben. Sinds mijn tap-installatie af is (hier volgt binnenkort nog een blog over) werd het tijd om wat kranen te vullen. Heerlijk om dan een fijn, doordrinkbaar bier op de tap te hebben. Ik kon echter niet kiezen tussen iets moutigs Engels, of iets hoppigs. Toen besloot ik…

  • Hout en booze in bier

    Hoe maak je thuis een barrel-aged bier zonder vat? Inclusief vier recepten! Alles wat je moet weten over de mogelijkheden, de smaken, biertypes, de verschillende ingrediënten, hoeveel je hiervan nodig hebt en hoe je het toevoegt. Daarnaast krijg je een paar recepten kado ter inspiratie! SMAAK Eerst moeten we kijken naar welke smaken barrel-aged bieren met zich meebrengen, zodat we erachter komen wat welke smaken wij in ons bier moeten stoppen. Bekende smaken die vanuit gebruikte vaten meekomen zijn smaken van de drank die in het vat heeft gezeten. Omdat deze drank vaak lang op een vat ligt, trekt de smaak van deze drank in de vaten. Als we die…